Ingredientes
- Pescado (pejerrey)
- Rocoto molido
- Kión machacado
- Limón
- Sal
- Ajinomoto
- Cebolla
- Culantro picado
- Ají, limón
Preparación
- El pejerrey se escarna bien, se saca el espinazo central y se corta en trozos, la cantidad que guste.
- Se coloca el pescado picado en una fuente, se le agrega el rocoto molido, el sillao el kión chancado, el limón la sal el ajinomoto y se mezcla bien para que quede uniforme la preparción.
- El pescado ya aderezado que se encuentra, en una fuente, se le adorna por encima con la cebolla picada para cebiche, el culantro picado, el ají y el limón.
Marcos Galvez
Fuente: http://cocinaperuana.espaciolatino.com/tipicas/tipi03.html